江津米花糖有限责任公司生产的“玫瑰牌”油酥米花糖是江津地方名特产品，因其选料认真，制作精细，风味独特，价廉物美而闻名于海内外。

江津米花糖由江津陈汉卿、陈丽泉兄弟创制，于民国6年（1917年）在县城小什字开设“太和斋”糖杂铺（前店后厂）。陈氏两兄弟购进炒米糖经销，觉得色、味欠佳，遂改用白糖自制炒米糖出售，色白味美，销量大增。不久，针对炒米糖干沙、叮舌的弊病，对其工艺进行了大胆改革，将沙炒阴米改用油酥，制成组织疏松的油米花，再加冰糖、桃仁、花生仁、芝麻等辅料，经反复试验，摸索出一套独特工艺，终于在1924年制成油酥米花糖这一新品种。为确保质量，精选原料，陈丽泉住在宜宾，收购柏树溪糯米，昭通的桃仁，内江的花生为原辅料，使米花糖质量更为上乘。

江津米花糖洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，既能作茶点，又可供野餐，更为馈赠亲朋之佳品。抗战时期，外地入津及过往客人增多，米花糖这一风味独特的食品倍受欢迎，于是销量日增，声名远播，为方便顾主，又将散装改为半斤、一斤封装，并增设作坊，扩大生产。1942年，经县农产品比赛评为甲等产品，获江津及省农业改进所颁发的奖状。由于当时市上仿制者不少，甚至有打出“大和斋”牌号，鱼目混珠。1945年，陈氏兄弟申请注册“双凤朝阳"商标，保护合法权益。1947年，米花糖包装纸上印上陈丽泉头像，以防假冒。

建国后，在继承传统工艺的基础上，继续研制。1953年，原“太和斋”糖果店、同鑫宜糖果店和消费生产合作社等实行公私合营后，合并组建国营江津县糖果厂，位于县城斑竹巷街。1960年，经国家工商局核准，使用“玫瑰”注册商标。1985年，经国家工商局核准，使用“太和斋”商标与“玫瑰”商标通用。1978年后，新建厂房2500平方米，添置半机械化生产线全套设备，同时对米花糖实行质量管理，就主要工序使用机械操作和电热恒温控制新技术。将阴米焦炭烘干改用蒸气沸腾床干燥烘干，燃煤酥米改用天然气酥米，熬糖以电灶代替煤灶，并安装机制饴糖设备，自产无色透明高质量的机制饴糖代替土法饴糖。通过一系列的技术改革，强化内部管理，产品质量得到进一步提高，各项质量指标均超过颁布标准。1980年起，“玫瑰牌”油酥米花糖先后获四川省、商业部、重庆市、国家局省经委优质产品奖，1993年至今连续5次获重庆市产品称号，至1992年起，两次四川省着名商标称号，1997年至今连续5次获重庆市着名商标、重庆市消费者满意商品、重庆市质量效益型企业称号，2006年被国家商务部授予首批“中华称号”，2007年在同行业中首先通过QS认证，同年取得食品行业卫生A级单位认定，取得重庆市农业产业化龙头企业称号，2008年被评为“食品工业龙头食品企业”，2009年被评为重庆市改革开放60周年城市功勋奖。产品还远销北京、深圳、武汉、西安等二十多个省、市、自治区。

1998年，原国营江津糖果厂改制为现江津米花糖有限责任公司，公司本着改革创新的精神，在产品传统风味不变的前提下，对工艺、设备、包装等方面进一步改革，配以优质糯米、蔗糖、饴糖、鲜动植物油、脱壳芝麻、花生仁、桃仁、玫瑰糖等辅料，采用传统工艺与现代科技相结合精制而成，具有爽口酥脆，味甜化渣，清香醇厚，营养丰富，滋阴等特点，产品在市场上深受顾客好评，在同行业中处于地位。